Por Sá Olivetti do @MeuApartamentinho
- 2batatas grandes – 1 colher (sopa) de azeite – sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Lave, descasque e passe a batata crua pela parte grossa do ralador. Transfira para o centro de um pano de prato limpo, forme uma trouxinha e torça bem sobre a pia para extrair o excesso de água.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Forre o fundo de uma frigideira com óleo com metade da batata.
Coloque o recheio que preferir. Cubra com o restante das batatas raladas e, com a espátula, pressione para nivelar e fechar as laterais. Deixe até dourar.
Com a espátula, vire a batata de uma só vez, como uma panqueca, para dourar o outro lado.
A minha eu recheei com carne moida refogada.