Depois de 5 anos testando, minha resposta é: depende. Mas vou explicar. Vem comigo.
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Eu moro num prédio antigo que não tem encanamento a gás. Escolhi este cooktop porque não queria perder espaço de armário com botijão de gás.
O modelo que tenho é da Franke e ele tem 4 zonas de aquecimento. Nessa parte listrada, dá para colocar panelas maiores e até formas.
Eu moro em Curitiba e minha conta de luz gira em torno de R$180, o que é uma conta alta para uma pessoa que mora sozinha.
Em todos esses anos de uso, não tive nenhum problema com manchas ou riscos. Mas lembro que essa marca Franke é muito boa mesmo. Para limpar, é só passar uma esponja e um paninho.
É bem fácil de achar panelas para este modelo, todas as marcas tem opções e não são mais caras que o normal.
Eu também tenho um suporte de indução para usar com a cafeteira italiana e funciona bem. Porém, não recomendo usar com outros tipos de panela pois o alimento demora muito para ficar pronto com a chapa.
Eu acho que o fogão funciona da mesma forma que o a gás e cozinha muito rápido.
Dito tudo isso, esse modelo que eu tenho é muito caro. Então se eu tivesse encanamento a gás aqui, certamente escolheria uma modelo a gás mesmo, pois é muitissimo mais em conta.
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